Kulinarne podróże: Fasolka po bretońsku krok po kroku
Wstęp
Fasolka po bretońsku to tradycyjne danie kuchni francuskiej, które zyskało popularność na całym świecie. To pożywne i smaczne danie, które składa się z białej fasoli, kiełbasy, boczku, a czasem także jagnięciny lub baraniny. Przygotowanie fasolki po bretońsku może zająć trochę czasu, ale efekt końcowy jest tego warty. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na to wyjątkowe danie.
Składniki
– 500g suchej białej fasoli
– 200g wędzonego boczku
– 200g kiełbasy wiejskiej
– 1 duża cebula
– 4 ząbki czosnku
– 1 puszka pomidorów pelati
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 litr bulionu drobiowego
– 2 liście laurowe
– 4 gałązki tymianku
– Sól i pieprz do smaku
– Oliwa z oliwek
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie fasoli
Zacznij od namoczenia fasoli. Najlepiej zrobić to wieczorem dnia poprzedzającego gotowanie. Fasolę zalej zimną wodą i pozostaw na całą noc. Następnego dnia odcedź fasolę i przełóż do dużego garnka. Zalej ją świeżą wodą, dodaj liście laurowe i gotuj przez około 1 godzinę, aż fasola stanie się miękka.
Krok 2: Przygotowanie mięsa
Podczas gdy fasola się gotuje, możesz przygotować mięso. Boczek pokrój na małe kawałki, a kiełbasę w plasterki. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż boczek, aż stanie się chrupiący. Następnie dodaj kiełbasę i smaż, aż zacznie się rumienić.
Krok 3: Przygotowanie warzyw
Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Dodaj je do mięsa na patelni i smaż, aż cebula stanie się szklista. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i pomidory pelati wraz z sokiem. Wszystko razem duś przez około 10 minut.
Krok 4: Łączenie składników
Gdy fasola jest już gotowa, odcedź ją, ale zachowaj wodę, w której się gotowała. Fasolę dodaj do mięsa na patelni, a następnie zalej wszystko bulionem drobiowym. Dodaj tymianek, sól i pieprz do smaku. Całość duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje. Jeśli danie jest zbyt gęste, dodaj trochę wody, w której gotowała się fasola.
Krok 5: Podawanie
Fasolkę po bretońsku podawaj gorącą, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba. To danie jest nie tylko smaczne, ale i bardzo pożywne – idealne na zimowe dni.
Podsumowanie
Fasolka po bretońsku to danie, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni francuskiej. Choć jego przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, efekt końcowy zdecydowanie wynagradza te trudy. Smacznego!
Aleksandra Bednarek, urodzona i wychowana w malowniczym miasteczku w Polsce, od najmłodszych lat wykazywała głębokie zainteresowanie sztuką kulinarną. Jej pasja do gotowania została zainspirowana przez rodzinną tradycję, gdzie wspólne przygotowywanie posiłków było nie tylko codziennym rytuałem, ale także sposobem na budowanie więzi rodzinnych i przekazywanie kulturowego dziedzictwa.
Opublikuj komentarz