Zielone smaki: Wykwintne szpinakowe ravioli z sosem gruszkowym

Szpinak to jedno z najzdrowszych warzyw, pełne witamin i minerałów. Dlatego też warto wprowadzić go do swojej diety w różnorodny sposób. Dziś proponuję przepis na wykwintne szpinakowe ravioli z sosem gruszkowym – połączenie smaków, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki:

– 300g mąki pszennej
– 3 jajka
– 200g świeżego szpinaku
– 250g ricotty
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 gruszki
– 100ml bulionu warzywnego
– 50g masła
– 50g startego parmezanu
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania ciasta na ravioli. W misce wymieszaj mąkę i jajka, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Zawinij je w folię spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

2. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Szpinak dokładnie umyj i osusz. Następnie wrzuć go do wrzątku na kilka minut, aż zmięknie. Odcedź i posiekaj drobno.

3. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż pokrojoną cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko zarumienione. Dodaj szpinak i smaż przez kilka minut. Przełóż wszystko do miski, dodaj ricottę, sól i pieprz, i dokładnie wymieszaj.

4. Teraz czas na przygotowanie sosu gruszkowego. Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej masło i wrzuć pokrojone gruszki. Smaż je przez kilka minut, aż staną się miękkie. Następnie dodaj bulion warzywny i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż gruszki zmiękną jeszcze bardziej.

5. Gdy sos gruszkowy będzie gotowy, zmiksuj go blenderem na gładką masę. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj trochę bulionu warzywnego.

6. Wróć do ciasta na ravioli. Rozwałkuj je na cienkie placki i wykrawaj z nich okręgi za pomocą szklanki lub foremki do ravioli.

7. Nałóż na połowę okręgów porcję nadzienia ze szpinaku, a następnie przykryj drugim okręgiem. Dokładnie zlep brzegi ravioli, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania.

8. Gotuj ravioli w osolonym wrzątku przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie i al dente.

9. Podawaj ravioli na talerzach, polewając je sosem gruszkowym i posypując startym parmezanem.

Ten przepis na wykwintne szpinakowe ravioli z sosem gruszkowym jest idealny na specjalne okazje lub romantyczną kolację. Zielone smaki szpinaku doskonale komponują się z delikatnym smakiem gruszek, tworząc wyjątkowe danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Smacznego!

Aleksandra Bednarek

Aleksandra Bednarek, urodzona i wychowana w malowniczym miasteczku w Polsce, od najmłodszych lat wykazywała głębokie zainteresowanie sztuką kulinarną. Jej pasja do gotowania została zainspirowana przez rodzinną tradycję, gdzie wspólne przygotowywanie posiłków było nie tylko codziennym rytuałem, ale także sposobem na budowanie więzi rodzinnych i przekazywanie kulturowego dziedzictwa.

Zielone smaki: Wykwintne szpinakowe ravioli z sosem gruszkowym