Kulinarne kąski: Wyrafinowane i niezwykłe przepisy na przekąski, które podbiją podniebienia

Przekąski z krewetek w tempurze z sosem czosnkowym

Składniki:
– 200g krewetek
– 100g mąki pszennej
– 100g mąki ziemniaczanej
– 1 jajko
– 200ml zimnej wody gazowanej
– Sól i pieprz do smaku
– Olej do smażenia

Sos czosnkowy:
– 4 ząbki czosnku
– 2 łyżki majonezu
– 1 łyżka jogurtu naturalnego
– Sok z połowy cytryny
– Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Krewetki oczyść, usuń skorupki i jelita.
2. W misce wymieszaj mąkę pszeniczną, mąkę ziemniaczaną, jajko, sól i pieprz. Dodaj zimną wodę gazowaną i energicznie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto o konsystencji podobnej do śmietany.
3. Rozgrzej olej w głębokim garnku lub w frytkownicy do temperatury 180°C.
4. Krewetki obtocz w przygotowanym cieście i delikatnie wrzuć do gorącego oleju. Smaż przez około 2-3 minuty, aż tempura będzie złocista i chrupiąca.
5. Wyjmij krewetki z oleju i odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Przygotowanie sosu czosnkowego:
1. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
2. W misce wymieszaj przeciśnięty czosnek, majonez, jogurt naturalny, sok z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Mini quiche z szpinakiem i serem feta

Składniki:
– 200g mąki pszennej
– 100g masła, pokrojonego w kostkę
– 1 jajko
– 1 łyżka zimnej wody
– 200g szpinaku, umytego i posiekanego
– 100g sera feta, pokruszonego
– 3 jajka
– 100ml śmietany kremówki
– Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj mąkę pszeniczną i masło, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i wodę, zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i wytnij krążki, które będą stanowić spód do mini quiche. Przełóż do foremek na muffinki.
3. Na patelni podsmaż szpinak, aż zmięknie. Odsącz z nadmiaru wody i odłóż na bok.
4. W misce ubij jajka i śmietanę. Dodaj pokruszony ser feta, szpinak, sól i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki.
5. Na spody ciasta w foremkach nałóż przygotowaną masę jajeczną.
6. Wstaw foremki do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C, aż mini quiche będą złociste na wierzchu.

Krewetki w kokosowej panierce z sosem mango-chili

Składniki:
– 200g krewetek
– 100g wiórków kokosowych
– 100g mąki pszennej
– 2 jajka
– Sól i pieprz do smaku
– Olej do smażenia

Sos mango-chili:
– 1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
– 1 papryczka chili, posiekana
– 2 łyżki soku z limonki
– 1 łyżka miodu
– Sól do smaku

Przygotowanie:
1. Krewetki oczyść, usuń skorupki i jelita.
2. W jednej misce roztrzep jajka, a w drugiej wymieszaj mąkę pszeniczną, sól i pieprz. W trzeciej misce umieść wiórki kokosowe.
3. Krewetki obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w wiórkach kokosowych.
4. Rozgrzej olej w głębokim garnku lub w frytkownicy do temperatury 180°C.
5. Wrzuć krewetki do gorącego oleju i smaż przez około 2-3 minuty, aż kokosowa panierka będzie złocista i chrupiąca. Wyjmij krewetki z oleju i odsącz na papierowym ręczniku.
6. Przygotowanie sosu mango-chili: W blenderze zmiksuj mango, papryczkę chili, sok z limonki, miód i sól, aż powstanie gładki sos.
7. Podawaj krewetki z sosem mango-chili jako dip.

Aleksandra Bednarek

Aleksandra Bednarek, urodzona i wychowana w malowniczym miasteczku w Polsce, od najmłodszych lat wykazywała głębokie zainteresowanie sztuką kulinarną. Jej pasja do gotowania została zainspirowana przez rodzinną tradycję, gdzie wspólne przygotowywanie posiłków było nie tylko codziennym rytuałem, ale także sposobem na budowanie więzi rodzinnych i przekazywanie kulturowego dziedzictwa.