Empire State of Taste: Sernik Nowojorski – Sekret Moich Wypieków
Empire State of Taste: Sernik Nowojorski – Sekret Moich Wypieków
Wstęp
Sernik nowojorski to prawdziwa legenda wśród deserów. Jego kremowa konsystencja, wyrafinowany smak i delikatna, kruchutka podstawa to prawdziwe arcydzieło kulinariów. Dziś podzielę się z Wami sekretem moich wypieków i pokażę, jak przygotować ten niezwykły deser.
Składniki
Na ciasto:
- 200 g herbatników
- 100 g masła
Na masę serową:
- 900 g serka śmietankowego
- 200 g cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- Szczypta soli
- 5 dużych jaj
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 200 ml śmietany kremówki
Przygotowanie ciasta
Rozpocznij od przygotowania podstawy dla sernika. Rozkrusz herbatniki na drobne kawałki (możesz użyć blendera lub po prostu rozbijać je ręcznie w woreczku). Następnie rozpuść masło i wymieszaj je z rozkruszonymi herbatnikami. Powstałą masę wyłóż na dno formy do pieczenia (o średnicy ok. 23 cm) i dokładnie ugnieć. Wstaw formę do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie masy serowej
Podczas gdy podstawa stygnie w lodówce, przygotuj masę serową. W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, cukier, mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli. Używaj miksera na niskich obrotach, aby składniki dobrze się połączyły, ale nie wprowadzały zbyt dużo powietrza do masy.
Następnie dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając. Dodaj ekstrakt z wanilii i śmietanę kremówkę, a następnie ponownie wymieszaj wszystko na niskich obrotach.
Pieczenie sernika
Wyjmij formę z lodówki i wylej na nią masę serową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni C i piecz jeszcze przez około 90 minut. Sernik powinien być lekko brązowy na wierzchu, ale nadal delikatnie drgający w środku.
Po upieczeniu ostudź sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami. Następnie wstaw go do lodówki na co najmniej 4 godziny, ale najlepiej na całą noc.
Podanie sernika
Podawaj sernik nowojorski na zimno, posypany cukrem pudrem lub udekorowany świeżymi owocami. Ten klasyczny deser z pewnością zadowoli wszystkich miłośników słodkości i przyniesie odrobinę luksusu do każdego spotkania.
Podsumowanie
Sernik nowojorski to prawdziwy król wśród deserów. Jego przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy zdecydowanie jest tego wart. Mam nadzieję, że mój sekret wypieku tego wyjątkowego sernika pomoże Wam odkryć jego niepowtarzalny smak i zachwyci Waszych bliskich.
Aleksandra Bednarek, urodzona i wychowana w malowniczym miasteczku w Polsce, od najmłodszych lat wykazywała głębokie zainteresowanie sztuką kulinarną. Jej pasja do gotowania została zainspirowana przez rodzinną tradycję, gdzie wspólne przygotowywanie posiłków było nie tylko codziennym rytuałem, ale także sposobem na budowanie więzi rodzinnych i przekazywanie kulturowego dziedzictwa.
Opublikuj komentarz