Klasyczna z odrobiną nowoczesności: Zupa pomidorowa z koncentratu – krok po kroku

Wstęp

Zupa pomidorowa to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni. Jej smak kojarzy się z domem, ciepłem i rodzinnymi obiadami. W tym przepisie postaramy się dodać do niej odrobinę nowoczesności, zachowując jednak jej tradycyjny charakter. Wykorzystamy do tego koncentrat pomidorowy, który pozwoli nam na kontrolowanie intensywności smaku. Przygotujmy więc klasyczną zupę pomidorową z koncentratu – krok po kroku.

Składniki

Na 4 porcje zupy pomidorowej będziemy potrzebować:

– 1 dużą cebulę
– 2 ząbki czosnku
– 1 marchewkę
– 1 pietruszkę
– 1 łyżkę masła
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
– 1 puszka koncentratu pomidorowego (140g)
– 1 łyżeczka cukru
– sól i pieprz do smaku
– śmietana 18% do podania
– świeże zioła do dekoracji (np. bazylię lub pietruszkę)

Przygotowanie warzyw

Na początek przygotujmy warzywa. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Smażenie warzyw

Na patelni rozgrzewamy masło z olejem, a następnie wrzucamy na nią cebulę. Smażymy ją, aż stanie się szklista. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze przez minutę. Następnie dodajemy starte warzywa i smażymy wszystko razem przez około 5 minut.

Dodanie koncentratu i bulionu

Do warzyw dodajemy koncentrat pomidorowy i cukier. Mieszamy i smażymy przez kolejne 2 minuty. Następnie wlewamy bulion, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut.

Blenderowanie zupy

Po upływie tego czasu zupę blendujemy na gładko. Jeśli preferujemy bardziej kremową konsystencję, możemy dodać odrobinę śmietany i ponownie wszystko zmiksować.

Podanie zupy

Zupę podajemy gorącą, udekorowaną łyżką śmietany i posypaną świeżymi ziołami. Możemy do niej podać grzanki lub klasyczne kluski lane.

Podsumowanie

Klasyczna zupa pomidorowa z koncentratu to danie, które zawsze smakuje wyjątkowo. Dzięki dodatkowi świeżych warzyw i aromatycznego bulionu, nabiera ona głębi smaku. A koncentrat pomidorowy pozwala nam na kontrolowanie jej intensywności. To idealny przepis na rodzinny obiad lub ciepły, comfort food na chłodniejsze dni.

Aleksandra Bednarek

Aleksandra Bednarek, urodzona i wychowana w malowniczym miasteczku w Polsce, od najmłodszych lat wykazywała głębokie zainteresowanie sztuką kulinarną. Jej pasja do gotowania została zainspirowana przez rodzinną tradycję, gdzie wspólne przygotowywanie posiłków było nie tylko codziennym rytuałem, ale także sposobem na budowanie więzi rodzinnych i przekazywanie kulturowego dziedzictwa.