Zielone uniesienie: Wykwintna zupa szczawiowa à la Gessler
Zielone uniesienie: Wykwintna zupa szczawiowa à la Gessler
Zupa szczawiowa to jedno z tych dań, które kojarzą się nam z dzieciństwem i domowym ciepłem. Jednak dziś proponuję Wam nieco odmienioną wersję tej klasycznej potrawy. Zupa szczawiowa à la Gessler to wykwintna i niezwykle smaczna propozycja dla miłośników kuchni gourmet. Przygotowanie tego dania może być nieco bardziej czasochłonne, ale efekt na pewno Was wynagrodzi.
Składniki:
– 500 g świeżego szczawiu
– 1 duża cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki masła
– 1 litr bulionu warzywnego
– 200 ml śmietany kremówki
– 2 jajka
– sól i pieprz do smaku
– gałązka świeżego koperku do dekoracji
Przygotowanie:
1. Na początku należy dokładnie umyć szczaw i osuszyć go. Następnie drobno go posiekać.
2. Cebulę i czosnek również drobno posiekać.
3. W dużym garnku rozgrzać masło i dodać posiekaną cebulę oraz czosnek. Smażyć na małym ogniu, aż cebula będzie miękka i lekko zeszklona.
4. Dodać posiekany szczaw do garnka i smażyć przez kilka minut, aż zmniejszy swoją objętość.
5. Następnie dodać bulion warzywny i gotować na małym ogniu przez około 20 minut, aż szczaw będzie miękki.
6. Po tym czasie zupę zmiksować na gładki krem przy użyciu blendera.
7. W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę na sztywno.
8. Do zupy dodać ubitą śmietanę i dokładnie wymieszać.
9. Zagotować zupę i doprawić do smaku solą i pieprzem.
10. W małej miseczce roztrzepać jajka i powoli wlewać do gotującej się zupy, ciągle mieszając, aby powstały nitki jajeczne.
11. Gotować jeszcze przez kilka minut, aż jajka się zetną.
12. Zupę szczawiową podawać gorącą, posypaną świeżym koperkiem.
Podsumowanie:
Zupa szczawiowa à la Gessler to wykwintna i smakowita propozycja dla miłośników kuchni gourmet. Świeży szczaw, aromatyczna cebula i czosnek, a także dodatek śmietany kremówki i jajek sprawiają, że ta zupa jest niezwykle kremowa i apetyczna. Podawana z posiekanym koperkiem, stanowi idealne danie na elegancki obiad lub kolację. Przygotowanie tego dania może wymagać nieco więcej czasu, ale efekt na pewno Was zachwyci. Spróbujcie sami i pozwólcie sobie na to zielone uniesienie smaków!
Aleksandra Bednarek, urodzona i wychowana w malowniczym miasteczku w Polsce, od najmłodszych lat wykazywała głębokie zainteresowanie sztuką kulinarną. Jej pasja do gotowania została zainspirowana przez rodzinną tradycję, gdzie wspólne przygotowywanie posiłków było nie tylko codziennym rytuałem, ale także sposobem na budowanie więzi rodzinnych i przekazywanie kulturowego dziedzictwa.
Opublikuj komentarz