Karkówka w sosie balsamicznym: Sekret smaku z kuchni mistrza

Karkówka w sosie balsamicznym: Sekret smaku z kuchni mistrza

Karkówka w sosie balsamicznym: Sekret smaku z kuchni mistrza

Wstęp

Karkówka w sosie balsamicznym to danie, które z pewnością zadowoli wszystkich miłośników mięsnych przysmaków. Ten przepis, prosto z kuchni mistrza, łączy w sobie delikatność karkówki z intensywnością sosu balsamicznego, tworząc niepowtarzalne połączenie smaków. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu i połączeniu składników.

Składniki

– 1 kg karkówki
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1/2 szklanki octu balsamicznego
– 3 ząbki czosnku
– 1 cebula
– 1/2 szklanki bulionu wołowego
– 2 łyżki miodu
– sól i pieprz do smaku
– świeże zioła do dekoracji (np. rozmaryn, tymianek)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Karkówkę myjemy, osuszamy i nacieramy solą oraz pieprzem. Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i obsmażamy mięso z każdej strony na złoty kolor. Kiedy karkówka jest już obsmażona, przekładamy ją do naczynia żaroodpornego.

Krok 2: Przygotowanie sosu

Na tej samej patelni, na której obsmażaliśmy mięso, smażymy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Gdy zaczną się zeszklić, dodajemy ocet balsamiczny i gotujemy, aż zredukuje się o połowę. Następnie dodajemy miód i bulion wołowy. Całość mieszamy i gotujemy przez kilka minut.

Krok 3: Pieczenie

Zalewamy karkówkę przygotowanym sosem, przykrywamy naczynie folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około 1,5 godziny. Co jakiś czas polewamy mięso sosem, aby nie wyschło.

Krok 4: Podanie

Po upieczeniu karkówkę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kilka minut do ostygnięcia. Następnie kroimy ją na plastry i podajemy polane sosem. Danie dekorujemy świeżymi ziołami.

Podsumowanie

Karkówka w sosie balsamicznym to danie, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Sekret jego smaku tkwi w odpowiednim przygotowaniu i połączeniu składników. Pamiętaj, aby podczas pieczenia regularnie polewać mięso sosem, a po upieczeniu dać mu chwilę na odpoczynek. Dzięki temu karkówka będzie soczysta i pełna smaku. Smacznego!

Opublikuj komentarz