Zielony Raj: Przepis na Zupę z Botwiny z Jajkiem

Zielony Raj: Przepis na Zupę z Botwiny z Jajkiem

Zielony Raj: Przepis na Zupę z Botwiny z Jajkiem

Wstęp

Zupa z botwiny, znana również jako zupa z młodych buraków, to prawdziwy skarb kuchni polskiej. To danie, które kojarzy się z letnimi obiadami u babci, zawsze przygotowane ze świeżych warzyw prosto z ogrodu. Zupa ta jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa – botwina jest bogata w witaminy i minerały. Dziś podzielę się z Wami przepisem na tę wyjątkową zupę, dodatkowo wzbogaconą jajkiem – prawdziwym „Zielonym Rajem”.

Składniki

Na 4 porcje zupy potrzebujesz:
– 1 pęczek młodych buraków (botwiny)
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1 mały por
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 litry bulionu warzywnego
– 4 jajka
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża natka pietruszki do dekoracji
– 2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Zacznij od przygotowania warzyw. Botwinkę dokładnie umyj i osusz. Odłóż liście na bok – będą potrzebne później. Buraczki obierz i pokrój w drobną kostkę. Marchewkę, pietruszkę, pora i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj.

Krok 2: Przygotowanie zupy

Na dużej patelni rozgrzej olej, a następnie dodaj pokrojone warzywa (oprócz liści botwinki) i czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodaj bulion warzywny i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.

Krok 3: Dodanie botwinki

Podczas gdy zupa się gotuje, przygotuj liście botwinki. Dokładnie je umyj, osusz i posiekaj. Po upływie 20 minut dodaj je do zupy. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.

Krok 4: Przygotowanie jajek

W międzyczasie ugotuj jajka na twardo. Gdy będą gotowe, ostudź je pod zimną wodą, obierz i pokrój na połówki.

Krok 5: Podanie zupy

Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj gorącą, z połówką jajka na wierzchu. Możesz dodać trochę świeżej natki pietruszki dla dekoracji.

Podsumowanie

Zupa z botwiny z jajkiem to idealne danie na ciepłe, letnie dni. Jest lekka, zdrowa i pełna smaku. Dodatkowo, dzięki pięknemu, intensywnemu kolorowi, prezentuje się wyjątkowo apetycznie. Smacznego!

Porada

Jeśli chcesz dodać zupie jeszcze więcej smaku, możesz dodać do niej łyżkę śmietany. To nada jej kremowej konsystencji i delikatnego smaku. Pamiętaj jednak, aby dodać śmietanę tuż przed podaniem, aby nie zważyła się podczas gotowania.

Opublikuj komentarz