Góralski festiwal smaków: Oscypek w roli głównej

Góralski festiwal smaków: Oscypek w roli głównej

Góralski festiwal smaków: Oscypek w roli głównej

Wstęp

Oscypek, tradycyjny góralski ser, jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów kulinarnych Polski. Właśnie on jest bohaterem naszego dzisiejszego festiwalu smaków. Przygotujcie się na prawdziwe kulinarne doznania, które przeniosą Was w serce Tatr.

Historia Oscypka

Oscypek to ser wędzony produkowany w górach, zwłaszcza w regionie Podhale. Jego historia sięga XV w., a od 2007 roku jest chroniony przez Unię Europejską jako produkt oznaczony chronioną nazwą pochodzenia. Oscypek produkuje się z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i krowiego. Ma charakterystyczny kształt bryły z ozdobnymi wzorami, które powstają dzięki specjalnym formom.

Przygotowanie Oscypka

Produkcja oscypka to prawdziwa sztuka. Pierwszym krokiem jest odwirowanie mleka, a następnie podgrzewanie go do około 34 stopni Celsjusza. Następnie dodaje się do niego podpuszczkę i kultury bakterii mlekowych. Po około 40 minutach mleko zaczyna się ścinać. Ścinki są następnie podgrzewane do około 38 stopni, a potem formowane w specjalne formy. Po formowaniu, oscypki są solone i wędzone.

Oscypek w kuchni

Oscypek jest niezwykle wszechstronny w kuchni. Można go podawać na zimno, na ciepło, grillowany, smażony czy pieczony. Świetnie komponuje się z innymi produktami, takimi jak żurawina, miód, boczek czy jabłka.

Przepis na Oscypka z żurawiną

Potrzebujesz:

– 4 oscypki
– 1 szklankę żurawiny
– 4 łyżki miodu

Rozgrzej grill lub patelnię. Oscypki pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Grilluj oscypki z obu stron na złoty kolor. Podawaj na ciepło z żurawiną i miodem.

Przepis na Oscypka z boczkiem i jabłkami

Potrzebujesz:

– 4 oscypki
– 8 plastrów boczku
– 2 jabłka
– sól i pieprz do smaku

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Boczek pokrój na małe kawałki i podsmaż na patelni. Jabłka pokrój w cienkie plastry. Oscypki pokrój na pół i wydrąż środek. Wypełnij oscypki jabłkami i boczkiem. Piecz w piekarniku przez około 20 minut. Podawaj na ciepło.

Zakończenie

Oscypek to prawdziwy skarb polskiej kuchni. Jego unikalny smak i wszechstronność sprawiają, że jest idealnym bohaterem naszego festiwalu smaków. Smacznego!

Opublikuj komentarz